Las judías del Barco de Ávila son judías secas, generalmente de color blanco, y de gran tamaño que se cultivan en los campos del Barco de Ávila.

Posee un sabor delicado y tierno y una notable finura, a pesar de su gran calibre. El judión es ideal para los cocidos y potajes de legumbres y muy recomendados para cocinar con almejas.

El judión del Barco es rico en proteínas, fibra y minerales como hierro, calcio y fósforo. Además, es una legumbre muy versátil y fácil de cocinar. Al ser de tamaño grande, se cocinan en un tiempo relativamente corto y no requieren remojo previo.

En la gastronomía española, el Judión es un ingrediente muy valorado en platos como el cocido madrileño, la fabada asturiana o el pote gallego. Su textura mantecosa y su sabor suave se combinan perfectamente con el chorizo, la morcilla o el tocino, creando platos sabrosos y reconfortantes.

Riguroso control de calidad
•    El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Judías de El Barco de Ávila», certifica la calidad y el origen del producto y trabaja día a día para que los consumidores saboreen con plenas garantías este famosísimo producto.
•    Sus controles, coordinados por un moderno plan informático, abarcan todo el ciclo de producción y elaboración de las judías, comenzando por la semilla, pasando por las parcelas de cultivo, sus labores tradicionales, su selección, y finalizando con el empaquetado en las plantas envasadoras.
•    Sólo en el caso de que las judías hayan superado todos los controles realizados a lo largo de su ciclo, consiguen ser envasadas bajo la marca y logotipo de «Judías de El Barco de Ávila».
 

Judía de la variedad Blanca de Riñón. Excelente textura y famosa por su suavidad. Una de las variedades más reconocidas de las judías de la localidad de El Barco de Ávila.

La lenteja castellana son legumbres secas. La lenteja castellana es la más grande de todas las lentejas, posee un tamaño entre 7 y 9 milímetros y se trata de lentejas verdes de tonalidad clara con algunos granos mas oscuros. Su grano es ancho, redondeado, aplastado y con forma de lente. Estas legumbres secas tienen la piel muy fina y destacan por su ternura y sabor suave. La lenteja castellana tiene excelente cocción en cualquier tipo de agua.

El Garbanzo Castellano es un garbanzo de tamaño mediano tirando a grande, de color crema claro y con la piel bastante arrugada. Es de sabor suave y una vez cocido su piel es casi inapreciable.

Es muy versátil en la cocina y puede ser utilizado en una amplia variedad de platos, cocido, sopas, ensaladas, humus, etc...

El Garbanzo Pedrosillano es pequeño, de color marrón claro anaranjado, con arrugas marcadas y terminando en un pico puntiagudo. Se diferencia de las demás variedades por su mantecosidad y sabor intenso, por eso suele ser el mas utilizado, ya que una vez cocinado conserva su forma y su piel, siendo muy agradable a nuestro paladar.

Las lentejas caviar, destacan por su pequeño tamaño, su intenso color negro y por ser muy sabrosas. Es la variedad de lentejas más rica en proteínas, una lenteja espectacular de la cual te puedes beneficiar de todas sus propiedades, anímate y pruebalas!!!

La alubia Carilla, es una alubia pequeña, de color blanco oscuro-beige, y con un puntito negro sobre el embrión que la caracteriza. La Alubia Carilla se consume en toda españa. Sirve tanto para la preparación de alubias en ensalada, alubias guisadas como para ser utilizadas como guarnición.

Judia de riñon categoria extra

Una judia muy mantecosa y con una piel muy fina , con la que se te hará la boca agua,

ideal para cocidos de puchero, en olla, o en cazuela siempre con un previo remojo

Aportan una gran fuente de energía como consecuencia de sus hidratos de carbono, vitamina del complejo B, fósforo, potasio, magnesio y selenio.

El Garbanzo Castellano es un garbanzo de tamaño mediano tirando a grande, de color crema claro y con la piel bastante arrugada. Es de sabor suave y una vez cocido su piel es casi inapreciable.

Es muy versátil en la cocina y puede ser utilizado en una amplia variedad de platos, cocido, sopas, ensaladas, humus, etc...

La lenteja pardina es de color pardo oscuro y con su tamaño entre 3,5 y 4,5 mm, la hacen inconfundible, una vez que se  cocina presenta una piel muy fina y se conserva entera durante su cocción, por eso suele ser la mas preferida a la hora de cocinar. Es una legumbre muy versátil y sabrosa va muy bien para innumerables elaboraciones.

Son ricas en hidratos de carbono, hierro y fosforo