Pimentón ahumado agridulce de Candeleda (Ávila) elaborado artesanalmente, ahumado en sequeros centenarios tradicionales con leña de roble y encina.
Elaborado con las variedades tradicionales de Candeleda: lerén, tres esquinas, agriduz y bellotero; despezonado y sin aditivos. Obteniéndose como resultado un producto 100% pimentón ahumado, que llega a alcanzar 230 ud. ASTA, que le aportará a tus platos un sabor, un color y un aroma, que no conseguirás con otro pimentón ahumado de manera artesanal. 70 gr
Elaborado artesanalmente empleando las variedades autóctonas de Candeleda: lerén, tres esquinas, agriduz y bellotero o vergel.
El proceso de secado se realiza en sequeros mediante el uso de humo de leña de roble y encina.
Su color rojo intenso, su sabor único y su aroma ahumado, es el resultado de un arduo proceso centenario, libre de aceites y de aditivos.
Para su elaboración se emplean tan sólo los mejores pimientos, en su punto perfecto punto de madurez, retirándoles el pezón siempre antes de la molienda, obteniendo como resultado un pimentón 100% pimiento.
Gracias a este proceso artesanal nuestro pimentón ha llegado a alcanzar las 230 unidades ASTA en su producto final, muy superior a las 120 unidades necesarias para que un pimentón se considere un pimentón de calidad extra, ASTA (American Spice Trade Association).
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